Batata rosti com queijo

 Ingredientes:

• 1 kg de batata ralada sem casca
• 150 g de mussarela ralada
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 2 colheres de sopa de qiejo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeitona preta picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• Manteiga para untar
• Sal a gosto
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• Modo de Preparo:
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• Cozinhe a batata em água fervente e sal por 3 minutos
• Assim que retirar do fogo escorra a água quente e jogue água fria para cortar o cozimento
• Escorra bem
• Em uma frigideira anti aderente unte com manteiga
• Faça uma base com 250gr de batata cobrindo toda a área da frigideira
• Coloque por cima a mussarela, o requeijão, o parmesão, azeitonas e um pouco de cebolinha
• Não coloque recheio nas beiradas
• Cubra com mais 250 g de batata sem deixar espaços
• Leve a frigideira ao fogo médio por aproximadamente 7 minutos
• Com a ajuda de outra frigideira untada, vire a batata e cozinhe o outro lado por mais 7 minutos
• Retire do fogo e sirva quente