Rocambole de carne:

 Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 200 g de bacon moído junto com a carne
• 300 g de pressunto
• 300 g d mussarela
• Pimenta-do-reino
• 2 colheres de farinha de trigo ou farinha de rosca
• 1 ovo inteiro
• Sal e temperos a gosto

 Modo de preparo:

1. Junte a carne com o bacon, os ovos, os temperos e a farinha de trigo
2. Faça uma massa homogênea e abra-a em uma mesa de mármore ou em um plástico
3. Faça um quadrado e recheio com uma camada de presunto e outra de mussarela, comece a enrolar levantando o plástico
4. Modele o rocambole cobrindo bem o começo e o fim para o queijo na hora do forno não fugir
5. Asse em forno pré-aquecido e espere dourar
6. Se preferir nos primeiros minutos cubra com papel alumínio e retire-o para dourar o rocambole

 

Dobradinha com grão-de-bico:

 

Ingredientes:

• 1 kg de dobradinha limpa e cortada em tiras
• 250 g de paio cortado em rodelas não finas
• 1/2 kg de grão-de-bico (deixado de molho em água e retirado a película que o envolve)
• 3 folhas de louro
• 3 tomates sem pele e sementes
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 3 colheres de óleo
• 2 limões para limpar a dobradinha
• 2 cebolas picadinhas
• 1/2 xícara de temperinhos verdes (salsa e cebolinha)
• 2 xícaras de água para colocar na panela de presão quando for preparar a dobradinha
• Sal, colorau e pimenta a gosto

 Modo de Preparo:

1. Limpar e retirar toda gordura da dobradinha
2. Ferver por 2 vezes, utilizando sempre limão para limpar
3. Jogue fora a água que foi usada para fervura da dobradinha e após lave bem com água fria (repita isso por 2 vezes)
4. Em uma panela de pressão coloque o óleoe em seguida dê uma rigida no alho e cebola, coloque então os tomates, as folhas de louro, temperinhos verdes, sal, colorau e pimenta a gosto
5. Coloque então a dobradinha e o paio
6. e umas 02 xícara de água
7. ( mexa bem , misturando todos os ingredientes )
8. Tampe a panela e deixe ferver por uns 20 minutos ( abra antes para ver se a dobradinha já está cozida)
9. Retire com auxilio de uma escumadeira a dobradinha e o paio (reserve)
10. No caldo coloque o grão de bico e deixe cozinhar por uns 10 minutos, até que fique al dente, reserve
11. Finalmente, pegue uma panela, coloque a dobradinha, o paio e acrescente o grão-de-bico com o caldo obtido do cozimento
12. Antes de servir deixe ferver, prove o sal e a textura do grão-de-bico e sirva bem quentinho
13. Acompanha esse prato: arroz branco, feijão (opcional) e uma salda de verduras.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Batata rosti com queijo

 Ingredientes:

• 1 kg de batata ralada sem casca
• 150 g de mussarela ralada
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 2 colheres de sopa de qiejo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeitona preta picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• Manteiga para untar
• Sal a gosto
•  
• Modo de Preparo:
•           
• Cozinhe a batata em água fervente e sal por 3 minutos
• Assim que retirar do fogo escorra a água quente e jogue água fria para cortar o cozimento
• Escorra bem
• Em uma frigideira anti aderente unte com manteiga
• Faça uma base com 250gr de batata cobrindo toda a área da frigideira
• Coloque por cima a mussarela, o requeijão, o parmesão, azeitonas e um pouco de cebolinha
• Não coloque recheio nas beiradas
• Cubra com mais 250 g de batata sem deixar espaços
• Leve a frigideira ao fogo médio por aproximadamente 7 minutos
• Com a ajuda de outra frigideira untada, vire a batata e cozinhe o outro lado por mais 7 minutos
• Retire do fogo e sirva quente