Frango com crosta de queijo crocante

Wrap de frango com ricota

Ingredientes

1 filé médio de frango grelhado
2 colheres (sopa) de creme de ricota light
2 colheres (sopa) cheias ralada de cenoura crua
2 unidades de wrap 10 light
2 folhas médias de alface americana crua

Modo de preparo

Pique o frango em pequenos cubos. Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada. Coloque recheio sobre o rap 10 e por último acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até dourar. Corte ao meio e sirva em seguida. Esse sanduíche pode ser acompanhado por uma deliciosa salada de folhas

2 Porções.

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Wrap de frango com ricota

Ingredientes

1 filé médio de frango grelhado
2 colheres (sopa) de creme de ricota light
2 colheres (sopa) cheias ralada de cenoura crua
2 unidades de wrap 10 light
2 folhas médias de alface americana crua

Modo de preparo

Pique o frango em pequenos cubos. Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada. Coloque recheio sobre o rap 10 e por último acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até dourar. Corte ao meio e sirva em seguida. Esse sanduíche pode ser acompanhado por uma deliciosa salada de folhas

2 Porções.

Rocambole de Queijo e Presunto

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de gordura vegetal
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 xícara de leite
• Recheio:
• 250g de presunto
• 250g de muzzarela
• azeite de oliva
• orégano
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• Modo de preparo

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  • Ponha tudo junto numa tigela e amasse bem com as mãos. Se precisar junte mais um pouco de farinha.
  • Deixe descansar por uma hora.
  • Divida a massa em 3 pedaços e abra com um rolo cada pedaço separado.
  • Ponha um pouco de azeite de oliva em cima da massa aberta, o presunto e a muzzarela em tiras e salpique o orégano.
  • Enrole os rocamboles, pincele com gema e leve ao forno para assar.

   
  Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Rocambole de Presunto e Queijo.  














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Tortinha de Abobrinha com Ricota

                                                                            Modo de Preparo

Corte grosseiramente a abobrinha. Você pode colocá-la em um processador ou no liquidificador na função pulsar.

Em seguida coloque-a sobre uma peneira de trama bem pequena e salgue-a para que ela desidrate. Deixe que esse processo ocorra por 30 minutos.

Enquanto isso lave bem as cascas das batatas com uma escovinha, coloque-as em uma panela e cubra-as com água.

Coloque uma colher de sobremesa de sal grosso e , quando a água ferver reduza manualmente o fogo, para a menor chama que conseguir no seu fogão.

Tampe a panela e cozinhe por mais oito minutos. Escora as batatas e assim que conseguir segurá-las descasque-as. Passe-as pelo lado grosso de um ralo. Reserve.

Corte a cebolinha finamente, desfolhe o alecrim e o coentro e corte-os finamente. Reserve.

Esfarele com os dedos a ricota e tempere-a com sal, algumas gotas de pimenta tabasco e uma colher de café de aceto balsâmico.

Quebre o ovo e retire a película que envolve a gema. Coloque uma pitada de sal e bata com um garfo como para uma omelete.

Aperte bem a abobrinha na peneira e, para retirar qualquer excesso de água que tenha permanecido, coloque-a em um pano de prato limpo e torça.

É importante que a abobrinha fique bem drenada. Na sequência, junte todos os ingredientes e misture-os muito bem.

Se tiver um utensílio chamado vazador utilize-o para modelar os bolinhos obedecendo a um padrão de tamanho.

Se não, molde-os com as mãos. Em seguida coloque um polvilhe levemente um pouco de farinha por cima deles.

Coloque um pouco de manteiga e azeite em uma frigideira antiaderente e deixe dourar os dois lados dos bolinhos.

Sirva com folhas verdes.

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA

Ingredientes

1 kg de mandioca crua
1 xícara de PTS miúda
1 lata de tomate pelado (pode ser tomate ou molho de tomate)
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de alho-poró picado
1 xícara de ervilha congelada
Salsa picada a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Temperos desidratados:
1/2 colher (chá) de feno grego
1 colher (chá) de mostarda em grãos
1 colher (chá) de urucum
1/2 colher (chá) de açafrão em pó
1/2 colher (chá) de orégano
Pimenta-do-reino branca a gosto

Preparo


Descasque a mandioca e cozinhe em água com sal (em água que a cubra e panela tampada ou panela de pressão). Enquanto isso, faça o molho: Coloque a proteína de soja para hidratar por uns dez minutos. Pique a azeitona, a salsa, a cebola e o alho-poró. Pique o tomate pelado em pedaços grandes. Separe a ervilha. e os temperos desidratados e reserve.

Aperte bem a proteína de soja com as mãos para retirar a água. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o feno grego, a mostarda, o urucum e a pimenta e deixe até começar a estourar os grãos de mostarda, então coloque a cebola, o alho-poró e a azeitona e refogue por um minuto aproximadamente. Coloque a proteína de soja, sal e deixe refogar uns cinco minutos mexendo sempre. Coloque o tomate e a ervilha e refogue mais dez minutos pra pegar bem o tempero (deixe em fogo baixo e panela tampada para o molho não secar).

Passe a mandioca cozida (pode estar quente) pelo espremedor ou amasse com o garfo na pia mesmo ou superfície lisa, pois terá que sovar a massa (dependendo da época e da mandioca, a massa ficará mais ou menos mole). Acrescente mais sal se necessário, a salsa, açafrão, orégano e sove.

Montagem:

Numa forma refratária de 18x28 aproximadamente, coloque metade da massa de mandioca. Cubra com o molho de proteína de soja. Coloque o restante da massa de mandioca (se ficar mais durinha, pode-se moldar pedaços pequenos e colocar lado a lado até preencher toda a forma). Tampe com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos.